Het biedt klassieke italiaanse gerechten met een innovatieve aandacht naar hoge kwaliteit traditionele maaltijden dankzij het gebruik van typische streekproducten, zoals extra virgin olijfolie, eigen wijn, biologisch geteeld fruit en groente.
De meest typische specialiteiten van het restaurant zijn: “olive all’ascolana” (gefrituurde – gepanneerde – met vlees gevulde- Ascoli olijven), “cremini fritti” (gefrituurde – gepanneerde - custard), “stinco di vitella con patate al forno” (geroosterd runder ham met geroosterde aardappelen) en vele andere gerechten, vergezeld van een ruime collectie van locale wijnen.